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      饮茶温度究竟如何把握?
      饮茶温度究竟如何把握? 泡茶需要合适的水温,喝茶也是需要合适的温度的。 茶的最佳饮用温度,不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放,还关乎您的健康。那么多少才算适
      水质对泡茶影响大,如何根据茶性来
      水的品质对于茶汤起着至关重要的作用,在各项指标中,水对茶汤影响最大的有三方面净度、硬度、PH值。 【净度】 指的是水中的悬浮性杂质的比例。 对于茶来说,净度越
      茶叶审评泡茶法、品饮泡茶法的比较
      在一些评茶比赛的现场或是茶叶审评室,评茶人员们会通过“审评泡茶法”从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面对茶叶进行综合鉴评,同时一定程度上也是为了找出茶叶的不足
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    2019-09-16 何为醒茶、洗茶、发茶?
    何为醒茶、洗茶、发茶? 在我们日常泡茶的时候,醒茶、洗茶、发茶都是经常谈到的几个词语。泡茶的前1-2道水倒掉不喝到底是为了把茶洗干净还是为了唤醒茶叶?发茶又是怎么一回事?这些词语到底该如何区分?人们对这些问题都各执己见,说法也就五花八门,导致许多茶友不知该如何判断哪一种说法才是正确的,下面我们就一起来了解一下何为醒茶、洗茶、发茶? 醒茶 醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来,吸收天地灵气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。...[阅读全文]
    2019-09-13 茶性不同,冲泡手法也要不同
    不同的茶性,不同的冲泡手法  几个基本原则: 刚的茶 用刚的手法,高注水,带入更多氧气,使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶,使其翻滚,逼出茶气,酣畅淋漓。 ? 柔的茶 ? 用柔的手法,低注水,沿壁定点或圈注冲泡,尽量不使茶叶翻滚磨擦,出汤轻柔,如怕惊醒梦中之人。 新茶 ? 特别是毫多的...[阅读全文]
    2019-08-04 泡茶时,茶汤要不要出尽?
    泡茶时,茶汤要不要出尽? 很多人在泡茶的时候,可能都遇到过这样的困扰:“茶汤要不要出尽?” 有茶友问:“不是说健康饮茶要“茶水分离”吗?怎么我看有人用玻璃杯或者大壶泡茶时,每次添水时茶杯中会留三分之一的茶汤?” 还有茶友问:“我用紫砂壶泡茶,要是没有把水倒干净,是不是就叫做坐杯呢?坐杯和闷泡有怎么区别呢?” 其实上面的问题,都牵扯到茶叶冲泡时的几个概念,分别是“留根”、“坐杯”和“闷泡”。 它们都是什么意思呢?又有哪些适用范围?今天让大家一...[阅读全文]
    2019-07-19 饮茶温度究竟如何把握?
    泡茶需要合适的水温,喝茶也是需要合适的温度的。 茶的最佳饮用温度,不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放,还关乎您的健康。那么多少才算适宜呢?首先来看一组国外数据 1、国外关于饮茶温度有哪些研究呢? 2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道: 建议少饮用69℃以上的茶; 饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比,危险高5倍; 最佳饮用温度为56℃--62℃左右。 2、温度过高...[阅读全文]
    2019-07-13 泡出来的熟茶出现“水味”,有可能是这三个原因
    ?泡出来的熟茶出现“水味”,有可能是这三个原因 导读:我们在品饮一款熟茶时,茶汤入口后,若口腔明显感到茶汤中茶味与水味相分离,伴随着水的味道。这样的情况通常称之为茶汤出现“水味”,那么这水味产生的原因是什么呢? 1、熟茶制作工艺造成 普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆湿水发酵,机器分筛和人工挑拣后形成散熟茶。在渥堆湿水发酵时,水参与发酵的时间长达20—90天,茶叶吸收了大量水分,虽经过翻堆、干燥,但茶叶中仍保留少量水分。 散熟茶在压制成...[阅读全文]
    2019-07-03 如何正确使用白瓷盖碗与紫砂壶?
    如何正确使用白瓷盖碗与紫砂壶? 当我们在冲泡普洱茶,最常用到的就是白瓷盖碗,其次是用壶冲泡,紫砂壶和紫陶壶是经常用到的。下面就来说说,白瓷盖碗和紫砂壶在普洱茶冲泡中的使用以及需要注意哪些问题呢? 白瓷盖碗,又称"三才碗"或"三才杯",即有:"盖为天,托为地,杯为仁"之意,寓意天地人和。白瓷盖碗是在冲泡普洱茶过程中最常使用的冲泡器具,因为白瓷盖碗,瓷器胎质细密,釉厚,不挂味,更适合冲泡新茶,更有利于新茶香气的散发,滋味的析出,更能够真实展现一款茶的品质高...[阅读全文]
    2019-06-22 茶艺的历史:泡茶茶艺
    茶艺的历史:泡茶茶艺 宋元时期,民间流传的散茶冲泡法迅速发展,人们直接采用开水冲泡,以品尝茶叶的真香、真味,特别是在明朝初年朱元璋废除饼茶改进贡芽茶之后,宋代的点茶法就被泡茶法(散茶冲泡法)所取代。此后,泡茶法一直为中国饮茶的主要方式。 条形散茶用撮泡法直接冲泡,杯中的茶汤没有“乳花”可欣赏,因此品尝时更看重茶汤的滋味和香气,对茶汤的颜色也从宋代的以白为贵变成以绿为贵。明代的茶书也开始论述撮泡法的品尝问题。如陆树声《茶寮记》的“煎茶七类”...[阅读全文]
    2019-06-12 泡茶的几种注水方式,你有注意过吗?
    泡茶的几种注水方式,你有注意过吗? 泡茶的你,有些迷糊。茶叶出高香、汤感细腻厚重......殊不知是用了何种注水方式?哪些变量?造就了醉人的茶汤。 注水的方式是在泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节。其注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细都是人为控制,却对茶叶品质影响很大。 注水的方式 水线的走势,主要关系到茶底和水流的动静比例,以及茶底接触水的均匀程度。水线的走势有以下几种: 螺旋注水 注水时采用螺旋式注水,即由外而内环圈注水,收水时结束...[阅读全文]
    2019-05-10 水质对泡茶影响大,如何根据茶性来选水?
    水质对泡茶影响大,如何根据茶性来选水? 水的品质对于茶汤起着至关重要的作用,在各项指标中,水对茶汤影响最大的有三方面净度、硬度、PH值。 【净度】 指的是水中的悬浮性杂质的比例。 对于茶来说,净度越高的水,泡出来的茶就越清澈,滋味香气也就越不受影响。 【硬度】 指的是水中溶解的某些矿物质的含量比例。 通常把含有一定数量钙、镁、铁、铝、锰的碳酸盐、重碳酸盐、氯化物、硫酸盐及硝酸盐等杂质的水叫硬水。 水的软硬程度是以“硬度”来衡量的。水的硬度是指除...[阅读全文]
    2019-04-25 茶叶审评泡茶法、品饮泡茶法的比较
    一般我们常见的茶叶的泡法可分两大类,即审评泡茶法和品饮泡茶法。 在一些评茶比赛的现场或是茶叶审评室,评茶人员们会通过“审评泡茶法”从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面对茶叶进行综合鉴评,同时一定程度上也是为了找出茶叶的不足之处;“品饮泡茶法”则是茶友们为了更好的享受一杯茶,其主要目的是为了充分发挥一款茶品的优点,品享到一杯好茶。两者目的不同,泡茶方法也有一定差异。 ? 一、“审评泡茶法”的目的与方法 ? “审评泡茶法...[阅读全文]
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