法国，位于欧洲西部，西靠大西洋。自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视。以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对“可爱的中国茶”的向往和追求。法国人饮茶最早盛行于皇室贵族及有权阶级间，以后茶迷群起，渐渐普及于人民大众，时髦的茶室也应运而生。于是，茶成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。

    法国人在开始接触茶时，是把茶当成“万灵丹”和“长生妙药”看待的。17世纪中期，法国神父Aiexander De Khodes所著的《传教士旅行记》，叙述了“中国人之健康与长寿应该归功于茶，此乃东方所常用的饮品”。接着教育家C.Seguier、医学家Dthis.Jonguet等人也极力推荐茶叶，赞美茶是能与圣酒仙药相媲美的仙草，因而更加激发法国人对中国茶的喜爱和追求。

    法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶及沱茶等相继输入。到19世纪以后，斯里兰卡、印度、印度尼西亚、越南等国的茶叶也相继进入法国市场。在法国，早期零售茶叶买卖是由药房或杂货铺、食品店兼营，后来才在巴黎设立了一些专营茶叶或以茶为主的商号。