中国茶叶流通协会日前发布中国茶叶2014形势预测报告称，国内茶产能过剩突出，“卖茶难”将成为发展瓶颈。与此同时，公务用茶受到政策限制，高档茶叶销售出现下降。如何破解需求不旺的高档茶叶销售问题呢？创新商业模式，研制全新茶产品，以保健为主题，开拓“蓝海”市场正成为不少茶企转型创新的方向。

图说：铁观音营销转型，对质量管控提出了更高的要求。

　　路线一：陈茶和保健食品结盟

　　陈茶作为茶界的一个品种，近年来十分热门，特别是云南黑茶普洱，一斤“上了年纪”的普洱市面上的价格都很高。“这就有点类似于法国葡萄酒的年份酒。”业界人士说，从这点上来看，同样长于土地上的茶与酒存在着天然的联系。

　　“我们每年也都会存储部分茶叶进行陈茶处理。”安溪铁观音集团的研发部副主任赖翠霞说，目前他们最长寿的陈茶已经有28年历史。她说，陈茶与葡萄酒类似，储存条件苛刻，一般要在15度的空间内恒温保存，对温度等方面的要求较高。铁观音乌龙茶经过长时间的储藏，其有益人体的茶多酚等物质会得到强化，为此他们将把陈茶作为今年的一个主推重点明星茶品。

　　铁观音陈茶的概念目前尚未深入民心，为了培养消费者，安溪铁观音借助春夏之际人们的饮茶特点创新地将陈茶与蜂蜜相结合，共同销售。“一个是有减肥、降脂功效的陈茶，一个则是有止咳、润肺功能的蜂蜜。”赖翠霞说，冲泡时可以直接加入蜂蜜也可以倒出茶水后再加蜂蜜。茶叶与蜂蜜的组合式销售在业界并不多见。她说，陈茶选择的多是5至10年的铁观音，搭配蜂蜜后售价只在百元左右。如此搭档只是希望能够帮助消费者更多地认识陈茶的保健、健身功能。“希望有更多的茶企共同打造陈茶市场，毕竟孤掌难鸣。”她说。