元·马端临（1310年）“寿州曰霍山、麻步、开顺口……，”设山场之制。

　　宋·《宋史》（元代脱脱1345年）食货志：“宋榷茶之制……在淮南则蕲、黄、庐、光、寿六州”，宋时霍山属淮南道寿州。

　　明·李时珍《本草纲目》（1578年），云：“楚之茶，……寿州霍山之黄芽”。

　　明·屠隆《茶笺》（约1590年）“六安品亦精，入药最效。但不善炒，不能发香而味苦。茶之本性实佳。”

　　黄一正《事物绀珠》（1591年）一书将茶分列古今二类，记今茶名97品目，其中有“六安茶出六安霍山。”101品目“黄芽出霍山”。

　　明·张谦德《茶经》（1596年）记茶产地31州，茶名41个。有寿州之霍山黄芽。

　　明·许次纡《茶疏》（1597年）载：“天下名山，必产灵草，东南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也，茶生最多，名品亦振，河南山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻，去积滞，亦共宝爱。”

　　明·王象晋《群芳谱》（1621年）之茶谱，记述景佑以来（1034年）20品目名茶。云：寿州霍山黄芽、六安州小岘春，皆茶之极品。

　　明·陈仁锡《潜确类书》（1630年），追述霍山黄芽为昔日之佳品、又云“小岘春小岘山在六安中，出茶名小岘春，即六安茶也。”

　　曹琥《请革芽茶疏》（明正德10－13年），记载明朝安徽茶叶苛捐杂税人民在水深火热之中。

　　明《蒙史·茶品述》“……寿州霍山黄芽”。

　　明末六安茶已驰名。号称“天下第一”。明代戏曲作家高濂云：“皖之六安、茶品亦精，但不善炒、不能发香而色苦，茶之本性实佳。”是明代茶人定品的“文士茶”（称芥茶为名士，武夷茶为高士，六安茶为野士）。

　　明·《刻徐文长先生秘集》列30品目，六安茶也在其中。

　　明·詹景凤《明辨类函》（1634年）云：“四方名茶，江北则庐州之六安”。

　　明·《通雅》（1641年）。记载六安茶加工制作情况。有“六安龙井、六安贡尖之茶名记载。”

　　明·《两山墨谈》云：“六安茶为天下第一，有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。……频岁春冻，产茶不能广，而中贵镇宁者，私征倍于宫贡，有司督责，头芽一斤卖至白金一两。”当时霍山是主产区。

　　明代文霍予《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜入药品，茶之本性实佳。”

　　明·王毗翁，霍山令，嗜茶，著有《六茶纪事》。

　　清·康熙23年（1684年）《江南通志》卷之二十四载：“物产庐州府茶六安、霍山并产名茶。其最著惟白茅贡尖，即芽茶也。”

　　清代阿世坦《清会典》（1690年）载：“康熙十七年题准。……另江南省六安霍山黄芽。仍另委官起解，于进到时，即会同光禄寺交送内务府收供内用。江南省岁解芽茶，户部册开四百八十个，内庐江府六安州霍山县二百斤……。”

　　清康熙三十八年（1699年）《六安州志》云：“茶通贸迁，礼遗烹沦，其用颇广，六安名亦最著，但自霍邑分治区，茶山数十处皆在霍……开市列肆，商贾骈迹者十不及一，乃人习而不察，尽自之为六安，殊不知霍享其实，六当其名耳。”

　　乾隆元年（1736年）《江南通志·食物志》云：“物产六安州茶及英、霍二邑并产名茶，而霍邑为多。”

　　清乾隆元年（1736年）《江南通志·食货志》云：“物产六安州及英、霍两邑并产名茶、而霍邑为多。

　　清·乾隆四十一年（1776年）《霍山县志》卷之三《贡赋志》云：“贡茶霍邑贡茶，民贡也……明代天下茶以百数，致贡者仅十余处，而上供专用六安……”，卷之七《货属》云:“茶本山货属,以茶为冠.其品之最上者曰银针,次曰雀舌,又次曰梅花片、兰花头、松萝春。”

　　清·袁枚《随园食单》（1780年前后）列有六安银针，毛尖，梅片等茶名。