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      对于绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶,茶
      如今的人们注重养生都开始喝茶了,绿茶,红茶,铁观音,普洱茶各有所爱。品茗最关键的一环便是开汤品赏,也就是将茶叶先行冲泡,然后再进行品评,品赏的一般程序为:欣赏
      安溪铁观音的茶香分类与品鉴方法
      清香系列产品:本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥
      揭秘铁观音的气候密码
      “阑卧月听天籁,忽觉幽香沁满身”,“中国茶都”福建安溪的铁观音历来受大家追捧,其种植、生长、制作都与天气密切相关。那么,影响铁观音质量的气候密码有哪些?
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    2019-08-24 普洱茶滋味的浓淡与厚薄是一回事吗?
    普洱茶滋味的浓淡与厚薄是一回事吗? 在品鉴普洱茶的过程中,“浓淡”、“厚薄”等词语多用于形容茶汤的滋味和口感,因为语义相近,很多刚入门的茶友经常会有这样的疑问:它们说得是同一回事吗? 下面说茶网思思( 5810670 )就从品饮层面来和大家聊一聊两者的区别。 浓淡用于形容茶汤滋味的浓强度 我们都知道,喝普洱茶非常讲究品饮体验。所谓的品饮体验,指的就是从看到一款茶开始,到整个品鉴结束,这款茶给我们的感官(视觉、嗅觉、味觉、触觉)带来的综合感受。 对于大多数茶友而言...[阅读全文]
    2019-08-24 2020年底前,茶艺师、评茶员工种或将退出国家职业资格目录
    2020年底前,茶艺师、评茶员工种或将退出国家职业资格目录 日前,中国政府网刊发了2019年8月1日国务院办公厅国办发(2019)39号文件,国务院办公厅关于印发全国深化“放管服”改革优化营商环境电视电话会议重点任务分工方案的通知,下发各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构,要求结合实际情况认真贯彻落实。 方案分解成四大部分,在第一大部分“推动简政放权向纵深发展,进一步放出活力”中,总共有十个项目,第四个项目具体表述为:大力清理简并种...[阅读全文]
    2019-07-19 刚炒制好的明前茶最好不要马上喝
     明前茶是清明节前采制的茶叶,天气冷,不受虫害侵扰,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。 明前茶自古受追捧,那么它有什么独特优点,值得我们如此钟爱? ? 一、茶叶内含物质丰富 ? 在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长...[阅读全文]
    2019-07-03 全发酵茶与半发酵茶两者有什么区别
     说起茶类的时候,我们经常会说它是发酵茶,还是不发酵茶,那知道发酵茶究竟是什么意思吗?其实发酵茶就是指茶叶进行了酶性氧化,形成了黄茶素,在深色物质的过程。发酵大多是发生在能够控制温度湿度的专用室里进行的。影响发酵的因素也有很多,比如温度、湿度与叶子上的含水量等等。 ? 全发酵茶与半发酵茶的区别: 全发酵茶是发酵程度达到了100%的茶,在中国的六大茶类里,是只有红茶属于全发酵茶的,比如祁门红茶、正山小种等。其在揉捻...[阅读全文]
    2019-05-05 对于绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶,茶汤中的“色”究竟是什么?
     如今的人们注重养生都开始喝茶了,绿茶,红茶,铁观音,普洱茶各有所爱。品茗最关键的一环便是开汤品赏,也就是将茶叶先行冲泡,然后再进行品评,品赏的一般程序为:欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。 ? 喝的多了,也就越发的想更深入的了解茶汤中的内涵物质,但是如果系统的学习的话,难度有点大。今天我就来给大家说一下茶汤中的“色”究竟是什么? 绿茶 ? 大多数绿茶有绿汤绿叶的特点...[阅读全文]
    2019-04-14 茶叶可以重复冲泡,为什么咖啡不能?
    各位老咖,我是鹿睿。茶叶可以重复冲泡,为什么咖啡不能,你是不是也有同样的疑惑呢很多朋友拿茶与咖啡同论,其中茶和咖啡关于这个问题,要先从咖啡豆的特点谈起。一般来说,咖啡熟豆是由可溶性芳香物质(约占和木质纤维(约占组成,但在冲煮咖啡时,千万不要以为把芳香物质全部萃取出来咖啡就愈香愈好喝,原理其实就跟榨甘蔗汁一样 甘蔗由水分、糖、矿物质、维生素、氨基酸等营养物质和纤维组成,无论是榨汁还是嚼食,我们食用的都是汁液。但即便是机器榨汁,在丢掉的纤维中仍然是含有少量汁...[阅读全文]
    2019-04-11 注意,白茶新国标正式实施,这些变化你知道吗?
    白茶的“新国标” 2017年11月1日,中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布了GB/T 22291—2017《白茶》国家标准,该标准于2018年5月1日正式实施。 新标准当中,有三项重大改动 1.白茶的成品茶含水量标准由原来的7%,调整为8.5%; 2.白茶的品类从原来的白毫银针、白牡丹、贡眉三类,调整为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类; 3.白茶的储存期限,从原来的没有标准调整为“在符合GB/T30375的规定的前提下,白茶产品可长期保存”。 ...[阅读全文]
    2019-04-09 安溪铁观音的茶香分类与品鉴方法
    一 清香型铁观音 清香系列产品:本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。 冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次 温馨提示:宜用山泉水,...[阅读全文]
    2019-03-26 茶香四溢时 如何坚守“安全底线”?
    中新网绍兴3月24日电(项菁)从古代“丝绸之路”,到今天“丝绸之路经济带”,茶纵贯历史、跨越国界,深受各国人民喜爱。国际茶叶委员会数据透露,目前全球有60多个产茶国和超过195个饮茶国。 数据背后折射出世界茶叶市场的庞大,也同时敲响了茶叶质量的“安全警钟”。 图为海外友人体验炒茶 项菁 摄 国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯接受记者专访时谈及,随着近年来农药残留检测水平的提高,茶叶农药残留问题成为制约各国茶产业发展的重要因素,“各国对进口...[阅读全文]
    2019-03-14 揭秘铁观音的气候密码
    “阑卧月听天籁,忽觉幽香沁满身”,“中国茶都”福建安溪的铁观音历来受大家追捧,其种植、生长、制作都与天气密切相关。那么,影响铁观音质量的气候密码有哪些? 安溪铁观音主要生产于春季和秋季,产量占全年总产量70%以上。其中春茶集中在4月中旬至5月生产,秋茶集中在9月中旬至10月生产,春茶与秋茶素有“春水秋香”之说。 据资料显示,晴天的上午和下午是茶青采摘的最佳时间段,以避开晨间傍晚露水,有利于晒青。此外,适宜的海拔、温度、湿度、风向是制作高品质茶叶的必要气候条件。 ...[阅读全文]
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