在宁波，春夏历来是绿茶的天下。然而，今年6月，红茶却逐渐成为宁波茶市的宠儿，市场整体需求量呈现出上升势头。
昨天，来自市林业局的最新统计数据显示，今年前几个月，宁波红茶产量占到宁波全部茶叶的24.1%，产值2334.5万元，同比分别增加了31.7%和11%。这些宁波产的红茶中，有相当一部分被投放到了我市茶叶市场。
不过，有关专家指出，在素以绿茶生产出名的宁波，当前渐渐兴起“红茶热”，仍需防止质量参差不齐、标准缺失等问题。茶企一哄而上，纷纷“绿改红”更应谨慎。
7月22日，记者来到了鼓楼一家茶叶店，记者见到了前来购买红茶的潘女士。她告诉记者，自己平时就喜欢喝红茶，虽然传统观念认为红茶更适于秋冬季饮用，但实际上，红茶的饮用方式很多，特别是时尚的调饮方式，年轻人普遍对适合添加鲜奶、蜂蜜，甚至酒的红茶接受程度高。从产品本身看，红茶是发酵茶，相对绿茶更容易储存。
随后，记者又来到了金钟茶城，多位销售红茶的店主向记者反映，最近两年红茶生意越来越好了。“红茶确实是近几年刚开始热起来，在宁波市场也已经表现出来了。尤其是比较高档的红茶卖得好。”
在另外一家茶馆，刚从福建进货回来的店主表示，受市场需求提升影响，现在越来越多的茶农“绿改红”，将原来做绿茶的原料拿来做红茶。在有些地区，几乎90%以上的茶叶店都经营红茶生意。
“2012年前，宁波制作红茶的茶企只有少数几家，以出口为主。而近3年来，宁波的红茶生产企业一下子增加到了150多家，平均每年增加二三十家，而且产品主要为内销。”市林业局林特产业处处长林伟平告诉记者。
记者了解到，近段时间以来，本地红茶企业动作频频。宁海、北仑、奉化等地的具备一定资金实力及品牌知名度的红茶企业从产业链的上游入手，对有机茶园进行筹建或改造，以严格的生产流程制造加工产品。而随着电子商务的兴起，一些茶企试水网络销售，建立适应消费潮流的营销模式。
“目前，宁波市场上红茶价格从500元至1800元不等。”一位业内人士告诉记者，“春茶中后期的茶叶，不适合制作绿茶，带有苦味。不过，这个时期的茶叶更适合制作高档红茶，价格堪比绿茶，因为制作成本较绿茶低，利润相对高。”
红茶的高利润加上市场需求的增多，伴随而来的自然是越来越多的茶企涉足其中。不少原本因销售红茶尝到甜头的茶商加紧研制更多品牌，而更多的是觊觎红茶市场已久的其他茶企也开始研发“自有品牌”，意图抢市。
“红茶市场的兴起给宁波茶企带来了千载难逢的机遇。但据林业部门调查发现，宁波不少茶企的红茶制作工艺水平还有待改进、销售体系不完善。部分茶企不懂红茶制作工艺，根据个人的喜好去研制，一定程度上出现了低质量的红茶产品，使得宁波红茶产业的持续发展隐忧重重。”林伟平担忧地说。如果宁波地产红茶品质低，不仅严重伤害了宁波真正重质量与品牌的红茶企业，同时也给宁波红茶行业的健康发展埋下了地雷。
“从国内外红茶需求量来看，宁波产红茶市场发展空间看好，不过宁波红茶产业还有很长的路要走。从制作工艺、标准、品质和品牌等方面都需要全面跟上。”林伟平告诉记者，“林业部门已在引导茶企根据因地制宜、市场导向、资源利用、效益优先的原则稳步、适度发展红茶产业，同时也要避免一哄而上。”
“若能补齐制作工艺技术方面的短板，提高产品标准，就可以变杂乱无章为百花齐放。”昨天，在宁波参加红茶评比大赛的浙江大学农学院茶学系教授龚淑英这样对记者说。
而面对宁波茶企的红茶生产热，更有业内专家表示，绿茶是浙江的特色，宁波茶企不应舍长求短，过分和盲目地发展红茶加工。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶、日照红茶等。尤以祁门红茶最为著名。红茶是我国的第二大茶类。而宁波历来以产绿茶为主，以前生产红茶的很少。
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