• 茶与水,关系重要还是你认知错了

    作者:美妆网 更新时间:2020-04-07 来源:中国普洱茶网 【字号: 】 浏览
    [导读]陆羽在《茶经》载:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,砾乳泉、石池,漫流者上。”关于什么水泡什么茶好喝,估计每人都有不同的认知,那么我们就以现代科学的角度比较一下各种宜茶之水的好坏优劣,看完获悉你会知道改变你原有对水泡茶的误解!
      陆羽在《茶经》载:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,砾乳泉、石池,漫流者上。”关于什么水泡什么茶好喝,估计每人都有不同的认知,那么我们就以现代科学的角度比较一下各种宜茶之水的好坏优劣,看完获悉你会知道改变你原有对水泡茶的误解!

      泉水即陆羽书中所提的上上之水,出自岩石重叠的山峦,山上植被繁茂,从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水,不但富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素,而且经过砂石过滤,水质清澈晶莹,含氯化物极少。因此,用这种泉水沏茶总能使茶叶的色、香、味、形得到最大的发挥。

      地面之前为地下水,经地层反复过滤,涌澈透明,沿溪涧流淌,又吸收空气,增加溶氧氮并在二氧化碳的作用下,溶解岩石和土壤中的钠、钾、钙、镁等元素,具有矿泉水的营养成分。我国的名泉:江苏镇江的冷泉、无锡惠山的惠泉、苏州虎丘的观音泉和杭州的虎跑泉,都是沏茶的优质泉水。但也并不是所有的泉水都可以用来沏茶,如硫磺矿泉水就是不能沏茶的。而且,泉水也不可能随处可得,因此,对大多数茶客而言,只能视条件和可能性来选择宜茶之水。

      国内城镇居民普遍使用的饮茶之水是自来水。自来水一般而言属于硬水或暂时性硬水。自来水经过水厂净化和消毒处理,其水质则可软化,通常都是符合饮用水标准的。但用漂白粉消毒的自来水,往往会有较多的氯离子,气味不佳,会使茶中多酚类物质氧化,影响汤色,损失茶味。有鉴于此,茶友可根据各自地区的水质情况,采取一些相应处理办法。

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