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    2014/6/30 14:31:05   “天台黄茶”开启浙茶变局 黄茶只是以特殊的“杀青焖黄”
         浙江是国内的名茶大省，品牌多，效益高，其中“龙井茶”、“白茶”、“温州早茶”等三大优势产业带更是称雄至今。然而，随着2013年底，茶树新品种“中黄一号”在浙江天台县通过省级鉴定，一个以黄化茶树为母本培育的珍稀茶叶新品牌——“天台黄茶”正式进入了世人的视野，浙江茶产业的基本格局开始面临“变局”。 天台县是一个传统的茶产区，文字记载最早则在三国吴赤乌元年(238)道士葛玄“植茶之圃已上华顶”，是浙江最早的产茶之地，距今已有1700多年的历史，现有茶园面积约为7万多亩，当地所产的“天台云雾茶”为浙江省著名商标。但在名茶如林的浙江，并无太多的市场优势，与一山之隔的新昌、磐安等“龙井茶....[阅读全文]
    2014/6/10 14:34:09   天台黄茶栽培管理技术要点
         国家级茶叶专家在茶园指导黄茶种植 县林业局技术人员在手把手指导茶农种植黄茶 　一、茶苗移栽管理技术 无性系良种茶园一般以一年生或两年生扦插苗进行移栽。 整地：在茶苗移栽前，应做好整地、茶苗装运等工作。为提高本品种成活率，应将茶园选种于水源方便、易于排灌、土层深厚、微酸性的砂壤土，如要在新开垦的土地种植，需种植一季绿肥或豆科作物，待生土熟化后进行茶苗移栽。本品种栽种以株距20-25厘米、行距1.3米左右为好；种植沟规格以深35-40厘米、宽25-30厘米为好，并在沟20厘米以下施基肥（如腐熟饼肥等茶叶专....[阅读全文]
    2014/4/18 10:50:04   黄茶制作最麻烦黑茶耗时最久 小小茶叶的奇妙之旅
        同一片茶因不同的手法可变成绿茶、黄茶、花茶与黑茶 看制茶师傅做茶，感觉最神奇的一件事，就是同一片绿油油的茶叶经过不同的工序，变成了完全不同的茶。 川茶四大类发酵程度各不同 川茶，按茶叶的发酵程度主要分绿茶、黄茶、红茶、黑茶四大门类。绿茶不发酵，黄茶、红茶、黑茶的发酵程度与方式各有不同。选择的茶叶也略有不同。川茶里面，绿茶最知名的莫过于蒙顶甘露、竹叶青，蒲江雀舌也不错。黄茶以黄芽为代表，红茶集中在川南宜宾一带，黑茶，为直销藏区的四川边茶。不同的品种直观以颜色辨别。 刘思强告诉记者，虽然鲜叶看起来相似，但是不同的茶叶做成的成茶还是略有区别。蒙顶山一带生长的是中小叶茶树，不同于云南的大叶....[阅读全文]
    2014/3/14 10:03:43   黄茶来说要怎样辨认出正宗的黄茶呢？
         黄茶为我国的六大茶类之一，对于黄茶来说其在特性上和绿茶有些许的相同之处。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。那么对于黄茶来说要怎样辨认出正宗的黄茶呢？ 1.从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。 2.从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。 3.从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类区分开来。 ....[阅读全文]
    2013/11/30 19:57:05   黄茶与黑茶的工艺区别谁更养胃？
         黄茶与黑茶的工艺区别 尽管黄茶是这几年炒作的比较多，但是其生产历史可追溯至唐代，属轻发酵茶类。基本工艺近似绿茶（杀青），但在制作过程中加以闷黄，因此具有黄汤黄叶的品质特点。黄茶按其鲜叶老嫩分黄大茶与黄小茶两种。目前属于黄小茶的有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳黄汤、沩山白毛尖、皖西黄小茶等。黄大茶有皖西黄大茶、广东大叶青茶等。 黑茶也是我国特有的茶类，属六大茶类之一，黑茶的生产历史可追溯至宋代。属于全发酵茶。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等四道工序。其中渥堆是黑茶品质形成的关键。主产区包括四川（边茶、藏茶）、云南（普洱）、湖北（老青砖）、湖南（安....[阅读全文]
    2013/11/24 1:51:56   第九届中国茶业经济年会暨首届岳阳黄茶文化节月底召开
         10月12日，第九届中国茶业经济年会暨首届中国(岳阳)黄茶文化节筹备组召开新闻发布会，向广大媒体介绍此次年会暨黄茶文化节的相关情况。 本届中国茶业经济年会将以“质量安全、品牌推广、科学饮茶，中国黄茶·崭新起点”为主题，定于本月29-31日召开。期间，将重点开展黄茶博览会、黄茶产业高峰论坛、2013黄茶企业品牌推荐等活动。届时，将有来自全国各省市自治区直辖市茶叶协会负责人，全国各地知名茶商、茶企、科研机构专家、学者等共计1200人参与盛会。 记者了解到，参与去年中....[阅读全文]
    2013/11/5 14:59:15   黄茶是绿茶与黑茶之间的一个过渡性茶类
         黄茶与嫩度相当的其他茶类比较，其叶绿素总量比绿茶稍低，而叶绿素a,b之比值稍高。这除了嫩度因素外，与闷黄过程有关，可能是因为闷黄对叶绿素b的破坏程度比叶绿素a大。黄茶与绿茶中氨基酸含量差异不明显，组分以茶氨酸、谷氨酸最多，而与白茶相比，黄茶和绿茶的氨基酸总量明显偏少，这说明长时间萎凋有利于蛋白质水解为氨基酸，而闷黄对氨基酸总量影响不大。绿茶中多酚类化合物含量较黄茶高，这是因为闷黄中多酚类化合物自动氧化减少的缘故。黄茶中君山银针的多酚类化合物含量仅为12％，比蒙顶黄芽少2/3，只有霍山黄芽、鹿苑毛尖含量的一半，除鲜叶因素外，主要是由于闷黄程度较重所致。黄茶中茶....[阅读全文]
    2013/10/24 22:08:59   霍山黄芽为历史名茶属黄茶类产于霍山县
         霍山，春秋时期为潜邑，隋文帝时始用今名，至今已有2500多年历史。古曾属：扬州、寿州、庐州、六安州等。 霍山境内群峰竞秀、竹茂林幽、阡陌纵横、沟河交错、雨量充沛、土壤肥沃、地势南高北低，极宜茶树生长，全县茶园面积达13万亩。霍山黄芽为历史名茶，属黄茶类。始于唐，兴于明清，产于霍山县，主产区位于东淠河上游大山区的金鸡山、金竹坪、金家湾、乌米尖等地。 唐·陆羽《茶经·八之出》（758年）有“盛唐生霍山者”的寿州茶叶产区记载。五代晋国刘响《旧唐书》（10世纪中期）有大中六年（852年）官府在出茶山口及庐寿淮南边界捉拿茶贩逃税的记载。可见淠河上游已是中国茶叶的重要产地。 唐·《食货....[阅读全文]
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